15%, AOP, puissant, élégant, complexe, dense, ample, persistant, aux notes de fruits rouges compotés, réglisse, sous-bois, épices, tanins fins et soyeux. A déguster à 18° sur les viandes grillées, en sauce, les gibiers, les fromages de caractère. Cépages mourvèdre, grenache, carignan.